El objetivo de este trabajo es proponer una síntesis original del proceso de percepción del sabor. Cuando dos estímulos sensoriales de diferentes modalidades ingresan al sistema cognitivo, el sistema perceptual debe computar si éstos provienen de un mismo objeto o si son emergentes de causas diferentes. Así, los estímulos serán integrados o procesados por separado, respectivamente. La suposición de la unidad es la creencia del observador que dos o más claves unisensoriales provienen del mismo objeto (L. Chen & Vroomen, 2013). Por el contrario, las correspondencias intermodales reflejan la tendencia a asociar rasgos de estímulos aparentemente arbitrarios a través de los sentidos (Spence & Deroy, 2013) y pueden ocurrir incluso cuando dos objetos son percibidos como separados en el espacio y en el tiempo (Deroy & Spence, 2016). Se presentan diversos estudios que han investigado la percepción del gusto/sabor y sus correspondencias. Se concluye que el ser humano no sólo se alimenta para vivir, sino que, también, ha creado tecnologías para aumentar su intensidad hedónica. El sabor es una integración de información proveniente de diversos canales sensoriales (Spence, 2013). Así, resulta factible utilizar recursos tecnológicos para operar sobre tal integración. Palabras clave Percepción - Sabor - Correspondencia ABSTRACT MULTIMODAL INTEGRATION IN THE CONSTRUCTION OF THE FLAVOUR PERCEPCTION The aim of this study is to propose an original synthesis of the flavour perception process. When two sensory stimuli of different modalities enter the cognitive system, the perceptual system must compute if they come from the same object or if they are emerging from different causes. Thus, the stimuli will be integrated or processed separately. The unit assumption is the observer’s belief that two or more unisensory keys come from the same object (L. Chen & Vroomen, 2013). In contrast, crossmodal correspondences reflect the tendency to associate apparently arbitrary stimulus features through the senses (Spence & Deroy, 2013) and can occur even when two objects are perceived as separate in space and time (Deroy & Spence, 2016). Several studies are presented that have investigated the perception of taste / flavour and its correspondences. It is concluded that the human being not only feeds for living, but has also created technologies to increase his hedonic intensity. Flavor is an integration of information from various sensory channels (Spence, 2013).Thus, it is feasible to use technological resources to operate on such integration. Keywords Perception - Flavour - Correspondence