El presente capítulo trata de cinco ponencias, en su mayoría de campesinos provenientes de tres regiones del estado de Chiapas, quienes vertieron sus experiencias de movimientos social, político y prácticas agroecológicas por la defensa sus territorios, naturaleza y por una vida digna. En la Región Zoque los movimientos sociales y políticos por la defensa de la tierra ante la amenaza de proyectos de minería, hidroeléctrico e hidrocarburo; en el ejido Nuevo Huixtán, municipio de Las Margaritas, Región Selva Fronteriza, sobre las experiencias organizativas en la producción de cardamomo y café bajo el sistema de policultivos para contrarrestar la degradación de los suelos, la baja producción y la inestabilidad de precios del café en el mercado internacional; en el ejido Malé, municipio de El Porvenir, Región Sierra, a mediados de la década de los 90 inicia la experiencia indígena Mam sobre prácticas agroecológicas a través de pequeños proyectos de invernadero para la propagación de especies de árboles locales y de huertos en beneficio de la alimentación y economía familiar; mientras que en las poblaciones indígenas en los Altos de Chiapas se destaca la importancia de la producción de guajolote, como una producción agroecológica que permite la preservación del patrimonio biocultural, la diversidad genética, así como en el mantenimiento de las lenguas y cosmovisiones.