El escrito toma como índice la cuestión de la carne para desarrollar el análisis de la producción de la mitología nacional argentina, el lugar de la pampa en nuestra ensayística, y las jerarquías de sexo-género y clase implicadas. La hipótesis de trabajo es que la creciente tecnologización se encuentra fuertemente permeada por estructuras socio-simbólicas antiguas. El problema del paco, por ejemplo, aparece como un dispositivo doble de control social e higienización que autojustifica por medio del par seguridad-inseguridad. Internet también aparece como un espacio en el que el problema de la carne (el problema de la materialidad) nada tendría que decir a la intensa virtualidad. Sin embargo, los territorios cibernéticos, a través de las estructuraciones empresariales de Google y el mecanismo del Captcha, acusan un humanismo higiénico y altamente jerarquizado en términos socioculturales.