El objetivo principal de este trabajo es analizar la adecuación del nivel educativo de los trabajadores del sector hotelero del área bajo estudio en relación a los requerimientos de los diferentes puestos de trabajo que estos ocupan. Se ha partido de la elaboración de una base de datos a través de la aplicación de encuestas directas, realizadas a trabajadores de hoteles que se encuentran en las ciudades capitales de las provincias del Noroeste argentino. Respecto de la metodología de obtención de información, se ha optado por realizar preguntas ya empleadas en otros estudios de similares características llevados a cabo en países desarrollados. En este caso en particular, se toma la perspectiva del método de análisis subjetivo, tanto directo como indirecto. Finalmente, se ha aplicado un modelo econométrico logit multinomial con el fin de estimar las probabilidades de encontrarse en situación de sobre o infra educación según se comporten las diferentes variables estudiadas. Los resultados del análisis descriptivo muestran que el 54,0% de los trabajadores están adecuadamente educados, el 20,7% sobreeducados y el 25,3% infraeducados. La sobreeducación afecta en mayor medida a las mujeres y la infraeducación a los hombres. Además, la sobreeducación presenta una relación positiva con el nivel de estudios e inversa con la edad de los trabajadores. El área con mayor sobreeducación es Restauración, en tanto que el área de Cocina sufre la mayor infraeducación. Existe segregación por género tanto vertical como horizontal: el área de Pisos y Limpieza la forman un 97,6% de mujeres en tanto que la de Administración y Recepción sólo tiene un 36,0% de trabajadoras. El modelo econométrico aplicado presenta una bondad de ajuste del 57% y una correcta clasificación del 85% de los casos. Entre otros resultados, se ha estimado que los trabajadores del área de Restauración tienen un 0,9% menos probabilidades de resultar infraeducados, los de Cocina un 35%, los de Pisos y Limpieza un 0,4% y los de Seguridad y Mantenimiento un 20% menos frente al colectivo de adecuadamente educados. Además, los trabajadores den el área de Restauración, tienen 4,46 veces más probabilidades de encontrarse sobreeducados que los del área del área de Administración y Recepción y los que trabajan en Pisos y Limpieza tienen 5,37 veces más de probabilidades de estar sobreeducados, en ambos casos frente a los adecuadamente educados. Palabras clave: Capital Humano, Desajuste educativo, Hotelería, Noroeste argentino.