Entre septiembre y diciembre de 2020, se desarrolló el curso "Digital Publishing with Minimal Computing/Ediciones digitales con minimal computing", una iniciativa "Global Classrooms" entre la University of Maryland (EE.UU.) y la Universidad del Salvador (Argentina), a cargo de Raffaele Viglianti (UMD/MITH) y Gimena del Rio Riande (USAL/CONICET). Se impartió en modalidad online con el apoyo de las investigadoras Nidia Hernández y Romina De León (HD CAICYT LAB/CONICET), con clases semanales con un enfoque teórico-práctico. La virtualidad que impuso la pandemia redimensiona la globalización del curso, pues permitió configurar un grupo más heterogéneo, integrado por personas de diferentes ámbitos académicos y profesionales, y una mayor diversidad de lugares de procedencia. La actividad central del seminario implicó un trabajo colaborativo en grupos de ambas instituciones participantes, a través de un sistema de control de versiones (GitLab), con el objetivo de crear una edición digital bilingüe (inglés-español) de un fragmento de un texto francés del siglo XVII: la Descripción de Buenos Aires incluida en la "Relación de un viaje al Río de la Plata", de Acarete du Biscay, a partir de la traducción inglesa de la época y, traducida a su vez de esta, una versión en español de mediados del siglo XIX. Para realizar estas ediciones, siempre bajo las perspectivas de la minimal computing, trabajamos con marcado XML-TEI. La publicación en línea de las ediciones se realizó también con herramientas de acceso abierto, en sitios estáticos, creados con Jekyll y alojados en GitLab. Todos los recursos utilizados permitieron ejercer soberanía digital sobre nuestras ediciones. Nuestra propuesta es presentar los resultados de las ediciones realizadas durante el curso, que manifiestan una amplia variedad de enfoques, así como relatar nuestra experiencia con un trabajo colaborativo en un entorno bilingüe y llevado a cabo con tecnologías y metodologías de las Humanidades Digitales.