Diferentes estudios han demostrado que el consumo de cafeína, en la ingesta de café, genera un aumento en la conductancia de la piel y mejora el desempeño en tareas de memoria. Teniendo en cuenta que en latinoamérica la bebida más consumida es el mate, infusión que también contiene cafeína, se evaluará si la cafeína consumida en el mate genera los mismos efectos. Con este fin, se evaluará el desempeño en tareas de memoria a corto y largo plazo en 48 sujetos divididos en tres grupos (unos consumirán café, otros mate y otros serán el grupo control). A su vez, se medirán los niveles de conductancia de la piel durante la tarea de reconocimiento de memoria a largo plazo. Palabras clave Mate, Cafeína, Memoria, Actividad electrodérmica ABSTRACT DOES ILEX PARAGUARIENSIS IMPROVE MEMORY? EFFECTS ON ELECTRODERMAL ACTIVITY AND MEMORY PERFORMANCE Different studies have shown that caffeine consumption, when drinking coffee, increases electrodermal activity and enhances performance in memory tasks. Considering that in Latin America the most consumed beverage is the mate (Ilex paraguariensis), infusion which also contains caffeine, it is aimed to study if the caffeine consumed in the mate generates the same effects. For this purpose, 48 subjects will be evaluated in long term memory and short term memory tasks divided in three groups (some will be given coffee, others mate and others placebo). Moreover, electrodermal activity will be measured during the recognition long term memory task. Key words Ilex paraguariensis, Caffeine, Memory, Electrodermal activity