La salud alimentaria constituye un área prioritaria a nivel de política pública en nuestro país. Existen diversos programas a nivel nacional, provincial y local que abordan la temática de salud alimentaria desde la visión sanitaria como de producción y consumo de alimentos. Según las estadísticas nacionales -y acorde a las metas internacionales propuestas por la OMS-, la alimentación de la población argentina no alcanza el nivel adecuado de consumo de frutas y verduras, provocando malnutrición y repercutiendo en enfermedades y déficits de crecimiento y desarrollo. Considerando que la conducta alimentaria se incorpora en los primeros años de vida, y que las embarazadas y los/las niños/niñas preponderantemente necesitan incorporar nutrientes, se constituyen en un grupo particular de atención. Por ello resulta de interés evaluar los programas y las prácticas alimentarias respecto al consumo de frutas y verduras en niños/niñas y mujeres embarazadas de zonas rurales de las provincias de Misiones, Formosa, Salta y Río Negro. La metodología propuesta se basa en comparar las diversas intervenciones comunitarias destinadas a aumentar el consumo de frutas y verduras, analizando los efectos que éstas tienen en las prácticas alimentarias y en las acciones saludables de los grupos seleccionados en cada territorio. Palabras clave Salud alimentaria, Procesos psicosociales, Psicología rural, Inter- vención comunitaria ABSTRACT COMMUNITY-BASED INTERVENTIONS INTENDED FOR THE CONSUMPTION OF FRUIT AND VEGETABLES IN RURAL AREAS. COMPARATIVE STUDY OF ACTIONS AND HEALTHY FEEDING PRACTICES Food safety constitutes a priority area at the public policy level in Argentina.There are various government programmes, fuctioning at national, provincial and local levels that address the issues of food safety from both the health and food production and consumption. According to national statistics and international goals proposed by the OMS, feeding the argentine population lived below appropiate level of intake of fruits and vegetables, causing malnutrition and affecting in diseases for growth and development. Healthy the eating habits must be incorporated in the first years of life, beacuse pregnant women and children required incorporate all the nutrients, they need particular attention. It is therefore essential to evaluated the programmes and food safety practices in respect of the consumption of fruits and vegetables in children and pregnant women from rural areas of the provinces of Misiones, Formosa, Salta and Río Negro. The proposed methodology is based on comparing the various community-based interventions designed for increase the consumption of fruit and vegetables, analysing the impact of feeding practices, and the healthy actions of the selected groups in each territory. Key words Health food, Psychosocial processes, Rural psychology, Community